Financiers aux bleuets sauvages et à la noisette // Fou des foodies, photo par Catherine Côté
Août 0
Août 0

Recette : financiers aux bleuets sauvages et à la noisette

Ah, le bleuet sauvage! Si petit, mais si savoureux et si nutritif, on a presque envie de le déclarer parfait. En saison, il faut en profiter à fond : tartes, gâteaux, confitures — c’est un fruit qui convient à tous les desserts. À la recherche d’une façon originale de le présenter, nous avons décidé de l’utiliser […]

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Soupe aux légumes d’été, pistou persil-citron // Fou des foodies // Photo par Catherine Côté
Août 0
Août 0

Recette : soupe aux légumes d’été, pistou persil-citron

Vous avez du mal à imaginer manger une soupe chaude en plein été? Vous aurez grand plaisir à découvrir celle-ci, dont le pistou tout frais met en valeur la saveur des légumes de saison. Savourez-la sur la terrasse, avec une bonne miche de pain et un verre de vin frais. C’est pas ça, la dolce […]

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Recette: nouilles froides à l'asiatique // Fou des foodies // Photo par Catherine Côté
Juil 4
Juil 4

Recette : nouilles froides à l’asiatique

Chez Fou des foodies, on aime les formules. Vous savez, ces recettes qui permettent de laisser aller sa créativité? Cette salade de nouilles — idéale par temps de canicule! — est un « vide frigo » par excellence : restes de viande, poisson ou tofu cuits en font un souper de semaine prêt en un tournemain. Vous recevez? […]

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Verrines fraise, crème et crumble à la pistache // Fou des foodies
Juin 2
Juin 2

Recette : verrines fraises, crème et crumble à la pistache

C’est vrai, les fraises du Québec sont si sucrées et savoureuses qu’elles constituent un dessert en soi. Mais comment faire pour les incorporer dans un plat digne des grandes occasions? Suffit d’éviter de trop les transformer, afin de conserver leur belle couleur, et de leur choisir des acolytes qui leur permettent de briller à leur […]

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Recette: Salade fruitée aux crevettes et au quinoa en pot // Fou des foodies
Juin 0
Juin 0

Recette : salade fruitée aux crevettes et au quinoa en pot

Pour plusieurs, les deux semaines fériées de la fin juin et du début juillet marquent le début de la saison des pique-niques. Le beau temps est arrivé, les terrasses sont pleines, il y a de la fébrilité dans l’air, tout le monde sourit. C’est le temps de profiter de beaux moments ensoleillés en famille et […]

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Crostinis aux tomates confites, miel et sésame // Fou des foodies
Juin 1
Juin 1

Recette: crostinis aux tomates confites, miel et sésame

On a appris la leçon : quand on reçoit, mieux vaut profiter de la compagnie de ses invités que de se chauffer auprès du four toute la soirée — surtout avec le retour des beaux jours. Voilà donc une recette en apparence simpliste (c’est presque de l’assemblage), mais qui est en fait construite sur les […]

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Tartine asperge, œuf mollet et dukkah // Fou des foodies
Mai 3
Mai 3

Recette : tartine asperges, œuf mollet et dukkah

Chaque année, le retour du beau temps rime avec l’arrivée des asperges du Québec sur les étals du marché. Ces premières pousses vertes sont croquantes et légèrement sucrées, et les manger crues permet de profiter de leur fraîcheur saisonnière. Coupées finement sur le biais et simplement assaisonnées d’huile d’olive et de jus de citron, c’est […]

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Gâteau étagé à la betterave, aux framboises et au chocolat blond // Fou des foodies
Mai 0
Mai 0

Recette : gâteau à la betterave, aux framboises et au chocolat blond

Cette année, à la fête des Mères, on fait les choses en grand. Ce gâteau, aussi spectaculaire qu’exquis, est moelleux à souhait et naturellement rouge grâce à la purée de betterave incorporée à la pâte, betterave qui — on vous rassure — reste discrète côté goût. Le glaçage est composé du chocolat blond Dulcey de […]

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Barres tendres aux fruits, aux graines, et aux noix // Fou des foodies
Avr 2
Avr 2

Recette : barres tendres aux fruits, aux graines et aux noix

Vous avez une fringale d’après-midi et vous vous demandez quoi manger qui soit savoureux mais santé? Préparez une recette (ou deux) de ces barres tendres maison et vous n’aurez plus jamais à subir les collations trop sucrées du commerce. Cette recette est en fait un canevas : faites votre propre choix de noix, de fruits, […]

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Œufs de caille mimosa à la pancetta, parmesan et truffe noire
Mar 1
Mar 1

Recette : œufs de caille mimosa à la pancetta, parmesan et truffe noire

Les œufs mimosa font partie de ces grands classiques qu’on pourrait penser démodés. Et pourtant! Suffit de les réinventer pour qu’ils deviennent le canapé dont vos invités se souviendront. Ici, les œufs de caille sont jumelés à des saveurs italiennes comme le basilic, la pancetta et la truffe noire, pour créer une bouchée qui se […]

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